Sedan svampproteinproducenten Mycorena lämnade sina lokaler i Gamlestadens Fabriker har 2 000 kvadratmeter stått tomma. Nu kan lokalerna fyllas med ett nytt ekosystem av matentreprenörer, tack vare ett initiativ av bland annat Värt Sustainable Food Lab och Odlingsbolaget Svalan.

Gamlestadens Fabriker är redan en plats där småskaliga och innovativa mat- och dryckentreprenörer med stort fokus på hållbarhet hittat varandra. Nu har några av dem gått samman för att etablera Food Hub Göteborg: gemensamma lokaler med provkök, livsmedelsgodkända produktionsytor, lager, kontor och plats för försäljning. En dröm för nystartade och små företag med begränsade egna resurser. Och det bästa av allt: lokalerna är redo för inflyttning mer eller mindre direkt.  

Food Hub-planerna presenterades i början på sommaren tillsammans med fastighetsägaren Platzer och Business Region Göteborg. Samtidigt erbjöds en rundvandring i Mycorenas gamla lokaler som stått tomma sedan december 2023. Corina Akner på Värt Sustainable Food Lab är en av initiativtagarna.

– Jag träffar ständigt matentreprenörer som är supertaggade och inget hellre vill än att utveckla och skala upp sin verksamhet. Men det är ett svårt steg att ta om du inte har tillgång till lokaler där du kan testa och utvärdera. Eller om du inte har andra att bolla till exempel idéer om marknadsföring, paketering och försäljning med. Tillsammans, och med delade resurser, får fler chansen att förverkliga sina idéer, säger hon.

Att etablera Food Hub i just Gamlestaden är ett självklart val säger Johan Björkman, marknadsansvarig på fastighetsbolaget Platzer som äger lokalen. Han nämner bland annat det strategiska läget nära leder och knutpunkter samt det faktum att Gamlestaden just nu är Göteborgs hetaste område för stadsutveckling. 

– Men här finns också de rätta mjuka värdena. Gamlestadens Fabriker präglas av människor med kreativ energi och innovationskraft, och redan nu är mat, dryck och kulturen runt det starkt närvarande. Det finns massor av anledningar att besöka området, och med Food Hub skapas ännu fler.

Nästa steg på vägen mot Food Hub Göteborg är en uppföljande träff med intresserade entreprenörer den 1 september. Anmäl dig här

Läs projektbeskrivningen här

6 fakta om Food Hub Göteborg

• Projektet drivs av Värt Sustainable Food Lab, Skafferi Värmland och Odlingsbolaget Svalan som redan är etablerade i området.
• Övriga stödaktörer är bland andra Business Region Göteborg, Platzer och RISE.
• Målet är att skapa en gemensam plats för småskaliga producenter kan hyra ytor till överkomliga priser och kan växa stegvis utan att behöva flytta.
• Eftersom producenter delar maskiner, lokaler, resurser, erfarenheter, plattformar och försäljningskanaler minskar individuella kostnader.
• Lokalerna består av cirka 2 000 kvadratmeter som är tänkta att delas in i zoner för bland annat testning och workshops, produktion, event och mingel samt co-working, konferens och forskning.
• Fettavskiljare, golvbrunnar, diskrum, kylar, lastkaj, ventilation samt el och vatten finns redan på plats.